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Pedro Ximenez Solera

Pedro Ximenez Solera

Nuestro Pedro Ximenez Solera, creada en 1998, es nuestro producto mas premiado, y el prototipo, a nuestro entender, de un Pedro Ximenez 100% de uva pasa con envejecimiento en madera. Se trata de un Gran Reserva de 15 años aproximadamente de crianza en roble americano.

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SKU: 103 Categoría:

En su dia el capataz de bodegar, selecciono los mejores Pedro Ximenez de la cosecha de 1997, y los deposito en bocoyes de roble americano. Esta Solera fue revisada cada año, y cada año se le añadieron criaderas en la misma cantidad inicial hasta que se decidió en 2013 que estaba en un punto óptimo para su comercialización. Para ello el vino necesito un envejecimiento estatico de 15 años. Desde ese momento se extrae de la Solera una cantidad anual que permite mantener el mismo nivel de calidad que el obtenido en 2013.

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