El fino debe sus caracteristicas a su crianza bajo velo de flor, que en el caso de Mar de Cerros, es un minimo de 3 años en botas de roble americano. Su elaboracion es identica al vino de tinaja, aunque la graduacion de beaume de la uva no debe ser menor de 13,5º, pasandose a crianza al termino de su fermantacion y llevandose aquella a cabo mediante el sistema de Soleras y Criaderas.
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