PX Cosecha | 750 ml.
Para la familia del Pino ha sido un empeño, desde el inicio en 1935, el ofrecer el vino dulce Pedro Ximénez de la cosecha, tal y como lo obtenemos en la vendimia.
REF 0102
Producción
La uva Pedro Ximénez se recolecta generalmente durante el mes de septiembre y se envía a la pasera donde permanece tendida al sol entre 8 y 16 días. Una vez transformada en pasa, se transporta al lagar donde se moltura en dos prensados, el primero en prensas horizontales, y el segundo en prensas hidráulicas. Obtenido el mosto, este se «apaga» con alcohol vínico hasta una graduación de 15º y se deja reposar en tinajas durante al menos 12 meses; periodo en el que el vino se «redondea», desarrollando todos sus aromas y sabores, además de conservar un toque de sutileza y frutado especial, al no haber sido sometido a envejecimiento en madera.
Ficha de cata: De color ámbar. Destaca un aroma agradabilísimo de uva pasa, fresco y ligero, dulce y sutil a la boca, con un aterciopelado retrogusto.
D.O.Montilla-Moriles
Envejecimiento: 1 año en tinaja.
Condiciones de almacenamiento: No necesita condiciones especiales de almacenamiento
Sulfitos: Si
Variedad de uva: Uva pasa de la variedad Pedro Ximénez
Recomendaciones: Ideal para tomar de sobremesa y para acompañar postres de chocolate o helados. Servir frío.
Unidades por caja: 6
Grado alcohólico: 15º