Pedro Ximénez Solera

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Pedro Ximénez Solera

Pedro Ximénez Solera | 500 ml.

Nuestro Pedro Ximénez Solera, creado en 1998, es nuestro producto más premiado, y el prototipo, a nuestro entender, de un Pedro Ximénez 100% de uva pasa con envejecimiento en madera. Se trata de un Gran Reserva de 15 años aproximadamente de crianza en roble americano.

REF 0103

Producción

En su día el capataz de bodegas, seleccionó los mejores Pedro Ximénez de la cosecha de 1997, y los depositó en bocoyes de roble americano. Esta Solera fue revisada cada año, y cada año se le añadieron criaderas en la misma cantidad inicial hasta que se decidió en 2013 que estaba en un punto óptimo para su comercialización. Para ello el vino necesitó un envejecimiento estático de 15 años. Desde ese momento se extrae de la Solera una cantidad anual que permite mantener el mismo nivel de calidad que el obtenido en 2013.

Ficha de cata: Es un vino extraordinario por la complejidad de aromas y sabores que engloba. A la nariz es intenso con toques que recuerdan a la propia pasa y reminiscencias a frutos secos, con una sutil evocación al tradicional Pan de Higo. A la boca es fastuoso y completo con un persistente retrogusto que lo hace, en su conjunto, en un verdadero deleite.

D.O.Montilla-Moriles

Envejecimiento: 15 años. Sistema de Soleras y Criaderas.

Condiciones de almacenamiento: No necesita condiciones especiales de almacenamiento

Sulfitos: Si

Variedad de uva: Uva pasa de la variedad Pedro Ximénez

Recomendaciones: Para disfrutar a cualquier hora del día o acompañando a su postre favorito.

Unidades por caja: 6

Grado alcohólico: 1

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