Pedro Ximenez Solera

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Pedro Ximenez Solera

Pedro Ximenez Solera | 500 ml.

Nuestro Pedro Ximenez Solera, creada en 1998, es nuestro producto mas premiado, y el prototipo, a nuestro entender, de un Pedro Ximenez 100% de uva pasa con envejecimiento en madera. Se trata de un Gran Reserva de 15 años aproximadamente de crianza en roble americano.

REF 0103

Producción

En su dia el capataz de bodegar, selecciono los mejores Pedro Ximenez de la cosecha de 1997, y los deposito en bocoyes de roble americano. Esta Solera fue revisada cada año, y cada año se le añadieron criaderas en la misma cantidad inicial hasta que se decidió en 2013 que estaba en un punto óptimo para su comercialización. Para ello el vino necesito un envejecimiento estatico de 15 años. Desde ese momento se extrae de la Solera una cantidad anual que permite mantener el mismo nivel de calidad que el obtenido en 2013.

Ficha de cata: Es un vino extraordinario por la complejidad de aromas y sabores que engloba. A la nariz es intenso con toques que recuerdan a la propia pasa y reminiscencias a frutos secos, con una sutil evocacion al tradicional Pan de Higo. A la boca es fastuoso y completo con un persistente retrogusto que lo hace, en su conjunto, en un verdadero deleite.

D.O.Montilla-Moriles

Envejecimiento: 15 años. Sistema de Soleras y Criaderas.

Condiciones de almacenamiento: No necesita condiciones especiales de almacenamiento

Sulfitos: Si

Variedad de uva: Uva pasa de la variedad Pedro Ximenez

Recomendaciones:Para disfrutar a cualquier hora del dia o acompañando a su postre favorito.

Unidades por caja: 6

Grado alcoholico: 1

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